蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司就是一家非常專業的快餐定制平臺，公司有著多年食堂承包經驗以及一大批專業的營養師和廚師人才，對食堂承包能夠做到美味營養，推陳出新。公司嚴格把控食品質量關，不讓劣質的食材進入顧客的口中，專業的學校食堂承包、工廠食堂承包、醫院食堂承包、企事業單位食堂承包、工地食堂承包、公司食堂承包公司。蕪湖毅豐達餐飲有限公司是您的放心之選。

其實除了在廚房做廚師，自己帶一個團隊承包一家學校或者企業的食堂也是收入不錯的選擇，因為相對于餐廳的高要求和不穩定的客源，承包食堂則相對簡單和穩定。而且除了學校，為了解決員工吃飯的問題很多公司和工廠都采用食堂承包的形式，所以市場需求也挺大，那么想要承包食堂，經營方案該怎么寫呢？

1.經營理念:食堂是在校師生在教學過程中的生活保障，在食品及就餐過程中安全、衛生、舒適的前提下，以適當的利潤水平，高質快捷的服務在校方的和監督下，服務好師生生活。

2.經營目標(1)切實保障所有師生的生活，按日平均250人就餐水平配置經營規模，并留有保證供應500人需求的服務空間;(2)滿足平均周就餐標準100元/人的低需求;(3)保證完成校方對食堂投資回收的目標。

怎么做好食堂承包？

1、把好食品加工關。粗加工應符合衛生管理要求；烹飪加工的原料要新鮮，食品必須徹底加熱（中心溫度必須達到70以上），要燒熟煮透；生熟要分開；熱菜儲存溫度要合適（10以下60以上）。

2、把好餐用具的洗凈、消毒關。采用物理消毒或化學消毒。餐用具要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，消毒后的餐用具應貯存在保潔柜內備用。做好洗消記錄。已消毒和未消毒的餐用具應分開存放，保潔柜內不得存放其他物品。負責洗凈、消毒的員工應掌握消毒液的配比。3、把好從業人員的健康關。從業人員要定期檢查身體，持證上崗。從業人員要有良好的個人衛生習慣和衛生意識。